Fremgangsmåte

1. Ha gjær, sukker og lunken melk i en skål. La stå i noen minutter til er gang i gjæren.
2. Skill eggene, og rør inn eggeplommer og gjærblandingen i melet.
   Dekk til, og la røren heve i 45 minutter.
3. Rør inn smeltet smør i røren, pisk eggehvitene stive og vend i røren.
4. Stek bliniene i en middels varm, oljet stekepanne, ca. en halv spiseskje pr. blini (yup - minilapper). Stek til du ser bobler på overflaten, og snu blinien og stek videre ca. et halvt minutt.
5. Avkjøl bliniene, og ha på rømme, røkt ørret, lodderogn og en liten dillkvast på hver blini før du serverer.