Tynnkaker
Ingredienser
- Egg, 5 stk
- Kulturmelk, 2,5 dl
- Hjortetakksalt, 0,5 ts
- Natron, 0,5 ts
- Sirup, lys, 3 ss
- Smør, 3 ss
- Hvetemel, 300 g
- Melk, 4 dl
Fremgangsmåte
- Rør sammen kulturmelk, egg, hjortetakksalt, natron, sirup, smeltet smør og mel. Spe med melken til røren er passe tynn. Stekes på takke med middels varme.
Ha i foodprosessor:
- 8-10 gode tomatar (delt i 4 -utan steinar, men gjerne med skal)
- 1 båt kvitløk (evt. meir om du likar det)
- 1 liten rødløk
- ferske basilikum (Blader frå ca. 1/2 plante??)
Smak til med salt, pepper (evt. litt sukker og sitronsaft)
Køyr til passeleg konsistens.
Snadder foccacia som anbefales på det varmeste – spesiellt sammen med påfølgende oppskrifter på aioli og salsa.
Ingredienser
- 50 g gjær
- 5 dl lunka vatn
- 2 ts salt
- 2 ss olje
- 1 beger kesam
- 13-14 dl kveitemjøl
- Flaksalt
- Olje til dynking
Framgang
- Rør gjæra ut i lunka vatn
- Rør i salt, olje og kesam.
- Arbeid inn mjøl til laus deig.
- Hev i 30 minutt.
- Tøm deiga ut i langpanne med bakepapir. Ta olje på hendene og jamn deiga utover.
- Hev i 15-20 min.
- Lag groper med fingrane i deiga. Hell olje i tynn stråle utover overflata. Strø med flaksalt.
- Ha evt. på bitar med fetaost / hakka soltørka tomater / hakka oliven / rosmarin / oregano / timian osv.
- Steik i 225°C i 25 min (evt. meir eller mindre etter ovn)
- 1 cl Rom
- 1 cl Gin
- 1 cl Cointreau
- 1 god dæsj sitronsaft
- 1 dl tonic water
Helles over knust is, og til slutt legger man
i bunnen av glasset og rører forsiktig, slik at man får en jevn overgang fra rødt til blankt.
Snadder:)