Tynnkaker
Tynnkaker
Ingredienser
- Egg, 5 stk
- Kulturmelk, 2,5 dl
- Hjortetakksalt, 0,5 ts
- Natron, 0,5 ts
- Sirup, lys, 3 ss
- Smør, 3 ss
- Hvetemel, 300 g
- Melk, 4 dl
Fremgangsmåte
- Rør sammen kulturmelk, egg, hjortetakksalt, natron, sirup, smeltet smør og mel. Spe med melken til røren er passe tynn. Stekes på takke med middels varme.
Rømmekake
Ingredienser
- Margarin, 50g
- Sukker, 2 dl
- Hvetemel, 1,5 dl
- Hvetemel, sammalt, 1,5 dl
- Mandler, malte, 50g
- Bakepulver, 1 ts
- Epler, 3 stk
- Rømme, 1 beger
- Egg, 3 stk
- Vaniljesukker, 1 ts
Fremgangsmåte
- Rør hvitt
- 50g margarin
- 1,5 dl sukker
- Bland sammen med
- 1,5 dl hvetemel
- 1,5 dl sammalt hvetemel
- 50 g malte mandler
- 1 egg
- 1 ts. bakepulver
- Skjær 3 epler i skiver og legg dem i mønster på toppen av deigen i formen
- Pisk sammen og hell over eplene
- 1 beger rømme
- 0,5 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts. vaniljesukker
- Stekes i 200ºC i ca. 30 minutter
I stedet for epler kan man bruke kiwi, tykt syltetøy av rips eller bringebær.
Juleflesk
Ingredienser:
- Sukker, 1 kg
- Vann, 5 dl
- Gelatin, 11 plater
- Gelatinpulver, 2 pakker
- Sitronsyre, 1 pakke
- Forskjellige smaksessenser
- Farge
- Sukker til å "tørke" gelèen i
Fremgangsmåte:
Sukker, gelatinpulver og vann blandes og kokes opp. La småkoke i 15 min. Rør forsiktig, slik at du ikke rører luft inn i blandingen.
Ta gryten av varmen, ha i sitronsyren og ferdig bløtede gelatinplater. Fordeles i skåler og bland inn smak og farge (smak deg frem).
Hell geleen i bakepapirkledde fat - gjerne lagvis (men la det første laget stivne litt før du legger over det neste). La stå i kjøleskapet i 1 - 2 døgn.
Ha så sukker i en langpanne som geleen vendes i. Klipp opp geleen i passe store biter, dekk godt med sukker. Tørkes i sukkeret i 1 - 2 døgn (romtemperatur)
Kakemenn
En oppskrift fra Maren i myra, som fikk den av en venninne, som fikk den av...
Ingredienser:
- Farin, 500g
- Smult, 150g
- Melk, 3,5dl
- Hvetemel, 900g
- Hornsalt, 2ts
Fremgangsmåte:
Sukker, smult og melk smeltes sammen og avkjøles. Elt sammen med melk og hornsalt til en deig det er lett å arbeide med. Kan med fordel lages dagen i forveien og stå i kjøleskap over natten.
Stekes på 180ºC i ca. 10 minutter.
Solveigs brødkake
Nok en kake - denne er saftig og god.
- 750g hvetemel
- 750g sukker
- 1 L kefir
- 2 ts natron
- 6 ts kanel
- ½ ts ingefær
- 1 ts kardemomme
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g smeltet smør
Stekes på 30-45 min i langpanne, nederste rille
Smør til slutt på litt melisglasur med noen dråper sitron
Unn Jennys Bacalao
- Klippfisk, 600-800 g
- Poteter, 1,5-2 kg
- Løk, store, 4 stk. (i ca. 1 cm. skiver)
- Tomater, hermetiske, hakkede, 3 bokser (velg en uten tilsatt sitronsyre (E330))
- Pimiento (grillet paprika), 1 glass (1 cm. strimler)
- Hvitløk, 6 fedd
- Laurbærblad, 3
- Oliven, grønne, 1-2 glass
- Persille, finhakket, 3 ss
- Chili, 1-2 stk.
- Pepperkorn, 15 stk.
- Olivenolje, 3 dl
Vann ut fisken og skjær den i 5 cm biter. Legg potet, løk og fisk lagvis i en svær gryte. Ha i tomat, paprika, hvitløk, laurbærblader, oliven, persille, chili, pepper, olivenolje. Varm langsomt opp. La småkoke i 30 min. og trekke like under kokepunkt i ca. 45 min.
Server med godt brød.
Kan ikke koke for lenge:)
Ripsfromasj
Ok, det er litt sent for dere med rips i hagen, men jeg vet at det finnes litt rips i frysebokser rundt om i de tusen hjem. Her er en oppskrift på ripsfromasj. Snadder!
Ingredienser
- 4 egg
- 1,5 dl sukker (nok en gang - bruk gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
- 4 dl kremfløte
- 8 plater gelatin
- 2 dl rørte rips
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i bløt, og løs opp i 0,5 dl kokvarmt vann. Rør den helt ut i vannet
- Visp eggehvitene stive
- Visp kremen stiv
- Bland sammen 2 av eggeplommene med sukkeret og ripsen (NB: hvis du ikke er begeistret for små ripsstener kan du presse de rørte bærene gjennom en sil)
- Bland gelatinen inn i ripsblandingen
- Vend alt forsiktig sammen, hell det over i en serveringsskål og sett i kjøleskapet noen timer
...og vips - fromasj av rips!
(Ja, jeg vet du sitter igjen med to eggeplommer etter dette - gulerot til førstemann som kommer med en god idè hva de kan brukes til)
Sigrids salsa
Ha i foodprosessor:
- 8-10 gode tomatar (delt i 4 -utan steinar, men gjerne med skal)
- 1 båt kvitløk (evt. meir om du likar det)
- 1 liten rødløk
- ferske basilikum (Blader frå ca. 1/2 plante??)
Smak til med salt, pepper (evt. litt sukker og sitronsaft)
Køyr til passeleg konsistens.
Sigrids foccacia med kesam
Snadder foccacia som anbefales på det varmeste - spesiellt sammen med påfølgende oppskrifter på aioli og salsa.
Ingredienser
- 50 g gjær
- 5 dl lunka vatn
- 2 ts salt
- 2 ss olje
- 1 beger kesam
- 13-14 dl kveitemjøl
- Flaksalt
- Olje til dynking
Framgang
- Rør gjæra ut i lunka vatn
- Rør i salt, olje og kesam.
- Arbeid inn mjøl til laus deig.
- Hev i 30 minutt.
- Tøm deiga ut i langpanne med bakepapir. Ta olje på hendene og jamn deiga utover.
- Hev i 15-20 min.
- Lag groper med fingrane i deiga. Hell olje i tynn stråle utover overflata. Strø med flaksalt.
- Ha evt. på bitar med fetaost / hakka soltørka tomater / hakka oliven / rosmarin / oregano / timian osv.
- Steik i 225°C i 25 min (evt. meir eller mindre etter ovn)
Amerikanske pannekaker
Oppskrift: Amerikanske pannekaker
Ingredienser
- Hvetemel, 135 gr
- Bakepulver, 1 ts
- Salt, 0,5 ts
- Sukker, 2 ss (gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
- Egg, 1 stk
- Melk, 130 ml
- Smør, 2 ss
Fremgangsmåte
- Bland det tørre først.
- Bland inn det våte til en jevn deig (yup, den blir tykk).
- Legg en god spiseskje røre i pannen, og stek til det kommer bobler gjennom til overflaten. Snu og stek gyllenbrun.
Notater
Smaker godt med blåbærsyltetøy:)
Tilberedningstid: 15