Posts Tagged Oppskrifter
Tynnkaker
Posted by jone in Farmors kokebok, Kaker on 27. December , 2009
Tynnkaker
Ingredienser
- Egg, 5 stk
- Kulturmelk, 2,5 dl
- Hjortetakksalt, 0,5 ts
- Natron, 0,5 ts
- Sirup, lys, 3 ss
- Smør, 3 ss
- Hvetemel, 300 g
- Melk, 4 dl
Fremgangsmåte
- Rør sammen kulturmelk, egg, hjortetakksalt, natron, sirup, smeltet smør og mel. Spe med melken til røren er passe tynn. Stekes på takke med middels varme.
Rømmekake
Posted by jone in Farmors kokebok, Kaker on 27. December , 2009
Ingredienser
- Margarin, 50g
- Sukker, 2 dl
- Hvetemel, 1,5 dl
- Hvetemel, sammalt, 1,5 dl
- Mandler, malte, 50g
- Bakepulver, 1 ts
- Epler, 3 stk
- Rømme, 1 beger
- Egg, 3 stk
- Vaniljesukker, 1 ts
Fremgangsmåte
- Rør hvitt
- 50g margarin
- 1,5 dl sukker
- Bland sammen med
- 1,5 dl hvetemel
- 1,5 dl sammalt hvetemel
- 50 g malte mandler
- 1 egg
- 1 ts. bakepulver
- Skjær 3 epler i skiver og legg dem i mønster på toppen av deigen i formen
- Pisk sammen og hell over eplene
- 1 beger rømme
- 0,5 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts. vaniljesukker
- Stekes i 200ºC i ca. 30 minutter
I stedet for epler kan man bruke kiwi, tykt syltetøy av rips eller bringebær.
Juleflesk
Posted by jone in Oppskrifter on 20. December , 2009
Ingredienser:
- Sukker, 1 kg
- Vann, 5 dl
- Gelatin, 11 plater
- Gelatinpulver, 2 pakker
- Sitronsyre, 1 pakke
- Forskjellige smaksessenser
- Farge
- Sukker til å “tørke” gelèen i
Fremgangsmåte:
Sukker, gelatinpulver og vann blandes og kokes opp. La småkoke i 15 min. Rør forsiktig, slik at du ikke rører luft inn i blandingen.
Ta gryten av varmen, ha i sitronsyren og ferdig bløtede gelatinplater. Fordeles i skåler og bland inn smak og farge (smak deg frem).
Hell geleen i bakepapirkledde fat – gjerne lagvis (men la det første laget stivne litt før du legger over det neste). La stå i kjøleskapet i 1 – 2 døgn.
Ha så sukker i en langpanne som geleen vendes i. Klipp opp geleen i passe store biter, dekk godt med sukker. Tørkes i sukkeret i 1 – 2 døgn (romtemperatur)
Kakemenn
Posted by jone in Oppskrifter on 20. December , 2009
En oppskrift fra Maren i myra, som fikk den av en venninne, som fikk den av…
Ingredienser:
- Farin, 500g
- Smult, 150g
- Melk, 3,5dl
- Hvetemel, 900g
- Hornsalt, 2ts
Fremgangsmåte:
Sukker, smult og melk smeltes sammen og avkjøles. Elt sammen med melk og hornsalt til en deig det er lett å arbeide med. Kan med fordel lages dagen i forveien og stå i kjøleskap over natten.
Stekes på 180ºC i ca. 10 minutter.
Solveigs brødkake
Posted by jone in Oppskrifter on 17. November , 2009
Nok en kake – denne er saftig og god.
- 750g hvetemel
- 750g sukker
- 1 L kefir
- 2 ts natron
- 6 ts kanel
- ½ ts ingefær
- 1 ts kardemomme
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g smeltet smør
Stekes på 30-45 min i langpanne, nederste rille
Smør til slutt på litt melisglasur med noen dråper sitron
Unn Jennys Bacalao
Posted by jone in Middag, Oppskrifter on 17. October , 2009
- Klippfisk, 600-800 g
- Poteter, 1,5-2 kg
- Løk, store, 4 stk. (i ca. 1 cm. skiver)
- Tomater, hermetiske, hakkede, 3 bokser (velg en uten tilsatt sitronsyre (E330))
- Pimiento (grillet paprika), 1 glass (1 cm. strimler)
- Hvitløk, 6 fedd
- Laurbærblad, 3
- Oliven, grønne, 1-2 glass
- Persille, finhakket, 3 ss
- Chili, 1-2 stk.
- Pepperkorn, 15 stk.
- Olivenolje, 3 dl
Vann ut fisken og skjær den i 5 cm biter. Legg potet, løk og fisk lagvis i en svær gryte. Ha i tomat, paprika, hvitløk, laurbærblader, oliven, persille, chili, pepper, olivenolje. Varm langsomt opp. La småkoke i 30 min. og trekke like under kokepunkt i ca. 45 min.
Server med godt brød.
Kan ikke koke for lenge:)
Ripsfromasj
Posted by jone in Oppskrifter on 2. September , 2009
Ok, det er litt sent for dere med rips i hagen, men jeg vet at det finnes litt rips i frysebokser rundt om i de tusen hjem. Her er en oppskrift på ripsfromasj. Snadder!
Ingredienser
- 4 egg
- 1,5 dl sukker (nok en gang – bruk gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
- 4 dl kremfløte
- 8 plater gelatin
- 2 dl rørte rips
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i bløt, og løs opp i 0,5 dl kokvarmt vann. Rør den helt ut i vannet
- Visp eggehvitene stive
- Visp kremen stiv
- Bland sammen 2 av eggeplommene med sukkeret og ripsen (NB: hvis du ikke er begeistret for små ripsstener kan du presse de rørte bærene gjennom en sil)
- Bland gelatinen inn i ripsblandingen
- Vend alt forsiktig sammen, hell det over i en serveringsskål og sett i kjøleskapet noen timer
…og vips – fromasj av rips!
(Ja, jeg vet du sitter igjen med to eggeplommer etter dette – gulerot til førstemann som kommer med en god idè hva de kan brukes til)
Sigrids salsa
Posted by jone in Oppskrifter on 7. July , 2009
Ha i foodprosessor:
- 8-10 gode tomatar (delt i 4 -utan steinar, men gjerne med skal)
- 1 båt kvitløk (evt. meir om du likar det)
- 1 liten rødløk
- ferske basilikum (Blader frå ca. 1/2 plante??)
Smak til med salt, pepper (evt. litt sukker og sitronsaft)
Køyr til passeleg konsistens.
Sigrids foccacia med kesam
Posted by jone in Oppskrifter on 7. July , 2009
Snadder foccacia som anbefales på det varmeste – spesiellt sammen med påfølgende oppskrifter på aioli og salsa.
Ingredienser
- 50 g gjær
- 5 dl lunka vatn
- 2 ts salt
- 2 ss olje
- 1 beger kesam
- 13-14 dl kveitemjøl
- Flaksalt
- Olje til dynking
Framgang
- Rør gjæra ut i lunka vatn
- Rør i salt, olje og kesam.
- Arbeid inn mjøl til laus deig.
- Hev i 30 minutt.
- Tøm deiga ut i langpanne med bakepapir. Ta olje på hendene og jamn deiga utover.
- Hev i 15-20 min.
- Lag groper med fingrane i deiga. Hell olje i tynn stråle utover overflata. Strø med flaksalt.
- Ha evt. på bitar med fetaost / hakka soltørka tomater / hakka oliven / rosmarin / oregano / timian osv.
- Steik i 225°C i 25 min (evt. meir eller mindre etter ovn)
Amerikanske pannekaker
Posted by jone in Oppskrifter on 22. February , 2009
Oppskrift: Amerikanske pannekaker
Ingredienser
- Hvetemel, 135 gr
- Bakepulver, 1 ts
- Salt, 0,5 ts
- Sukker, 2 ss (gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
- Egg, 1 stk
- Melk, 130 ml
- Smør, 2 ss
Fremgangsmåte
- Bland det tørre først.
- Bland inn det våte til en jevn deig (yup, den blir tykk).
- Legg en god spiseskje røre i pannen, og stek til det kommer bobler gjennom til overflaten. Snu og stek gyllenbrun.
Notater
Smaker godt med blåbærsyltetøy:)
Tilberedningstid: 15