Egyptisk linsesuppe

En mild suppe som  passer for alle. Dessverre litt lang tilberedingstid – regn med rundt en time.

  • Pitabrød
    Delt i pizzabiter
  • 450g Gule linser
  • 1 tomat
    Fjern frøene og hakk i småbiter
  • 1 gulrot
    Skrell og del i småbiter
  • 1 potet
    Skrell og del i småbiter
  • 2 ts salt
  • 1 ss olje
  • 1 løk
    Skrell og finhakk
  • 7 dl kyllingbuljong
  • 1 ts cummin
  • 1 ss persille

Man skyller linsene til de skyllevannet blir blankt, putter det i en passende gryte og fyller på såpass med vann at det står fem centimeter over linsene. Legg i gulrot, potet, tomat og salt. Kok opp og la småkoke i 30 minutter. Fjern skummet etterhvert.

Etter endt koketid siler man av kokevannet og tar vare på det. Lag pure av de kokte grønnsakene, og bruk nok av kokevannet til at det blir jevnt. Stek løken gyllenbrun i oljen og tilsett pure, buljong og krydder. Kok opp og la det småkoke til det tykner (rundt 10 minutter).

Stek pitabrødstykkene i en panne til de blir gylne. Pynt suppen med persille og server sammen med pitabrød.

Leave a Reply