Categories
Middag Oppskrifter

Unn Jennys Bacalao

Denne fikk vi servert hos naboen, og den var snadder! Dette blir servert ved neste familiesammenkomst.
Dette holder til minst 6 personer:
  • Klippfisk, 600-800 g
  • Poteter, 1,5-2 kg
  • Løk, store, 4 stk. (i ca. 1 cm. skiver)
  • Tomater, hermetiske, hakkede, 3 bokser (velg en uten tilsatt  sitronsyre (E330))
  • Pimiento (grillet paprika), 1 glass (1 cm. strimler)
  • Hvitløk, 6 fedd
  • Laurbærblad, 3
  • Oliven, grønne, 1-2 glass
  • Persille, finhakket, 3 ss
  • Chili, 1-2 stk.
  • Pepperkorn, 15 stk.
  • Olivenolje, 3 dl

Vann ut fisken og skjær den i 5 cm biter. Legg potet, løk og fisk  lagvis i en svær gryte. Ha i tomat, paprika, hvitløk, laurbærblader, oliven,  persille, chili, pepper, olivenolje. Varm langsomt opp. La småkoke i 30 min. og trekke like under kokepunkt i ca. 45 min.

Server med godt brød.

Kan ikke koke for lenge:)

Categories
Oppskrifter

Vårlam fra Roma

Det er ikke akkurat vår, men det er lam overalt,  så om du har en times tid til å lage en rustikk lammemiddag som ikke er fårikål eller lammelår, er dette måltidet å lage:

(4 porsjoner)

  • 1 kg lammekjøtt (i biter) fra bog eller lår
  • litt hvetemel
  • litt olivenolje til steking
  • 2 ts rosmarin
  • 2 ts salvie
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 1,75 dl hvitvin
  • 5 ss hvitvinseddik
  • 1,5 dl vann
  • 4 poteter, i skiver
  • salt og pepper

Så här gör man:

Sett stekeovnen på 180°C, vend kjøttbitene i hvetemelet, varm olivenolje i en ildfast gryte (her funker den gode, gamle jerngryta fint) og gi kjøttet en fin, brun stekeoverflate på middels sterk varme (rundt 10 min.).
Legg i krydder (inkl. salt og pepper etter smak og behag), og vend kjøttet til krydderet har fått trengt inn i alle krinkelkrokene. Ha i vin og eddik og la det koke nesten helt inn. Hell over 1,5 dl kokende vann, legg i potetskivene, putt på lokket og sleng hele gryta inn i ovnen for å kose seg i rundt 30 min.

Snadder!

Categories
Kaker Oppskrifter

Death by chocolate

Bare en liten link til dere som lurer på hvor oppskriften til den nå så berømte “Death by chocolate” befinner seg. Den finner du her.