Unn Jennys Bacalao

Denne fikk vi servert hos naboen, og den var snadder! Dette blir servert ved neste familiesammenkomst.
Dette holder til minst 6 personer:
  • Klippfisk, 600-800 g
  • Poteter, 1,5-2 kg
  • Løk, store, 4 stk. (i ca. 1 cm. skiver)
  • Tomater, hermetiske, hakkede, 3 bokser (velg en uten tilsatt  sitronsyre (E330))
  • Pimiento (grillet paprika), 1 glass (1 cm. strimler)
  • Hvitløk, 6 fedd
  • Laurbærblad, 3
  • Oliven, grønne, 1-2 glass
  • Persille, finhakket, 3 ss
  • Chili, 1-2 stk.
  • Pepperkorn, 15 stk.
  • Olivenolje, 3 dl

Vann ut fisken og skjær den i 5 cm biter. Legg potet, løk og fisk  lagvis i en svær gryte. Ha i tomat, paprika, hvitløk, laurbærblader, oliven,  persille, chili, pepper, olivenolje. Varm langsomt opp. La småkoke i 30 min. og trekke like under kokepunkt i ca. 45 min.

Server med godt brød.

Kan ikke koke for lenge:)

Leave a Reply