Miniblini med røkt ørret
Ingredienser
- Gjær, halv pakke
- Sukker, 1 klype
- Melk, 2,5 dl
- Byggmel, 100 g
- Hvetemel, 60 g
- Egg, 2 stk
- Smør, smeltet, 2 ss
- Olje til steking
- Crème frâiche, 1,5 dl
- Røkt ørret, skivet, 300 g
- Lodderogn, 50 g
- Dill, frisk
Fremgangsmåte
- Ha gjær, sukker og lunken melk i en skål. La stå i noen minutter til er gang i gjæren.
- Skill eggene, og rør inn eggeplommer og gjærblandingen i melet.
Dekk til, og la røren heve i 45 minutter. - Rør inn smeltet smør i røren, pisk eggehvitene stive og vend i røren.
- Stek bliniene i en middels varm, oljet stekepanne, ca. en halv spiseskje pr. blini (yup – minilapper). Stek til du ser bobler på overflaten, og snu blinien og stek videre ca. et halvt minutt.
- Avkjøl bliniene, og ha på rømme, røkt ørret, lodderogn og en liten dillkvast på hver blini før du serverer.
Variasjoner
Du kan gjerne bruke rømme istedetfor crème frâiche, røkelaks istedetfor røkt ørret og laksekaviar istedetfor lodderogn.
Tilberedelsestid: 1 time