Tag: mat

Categories
Farmors kokebok Kaker

Tynnkaker

Tynnkaker

Ingredienser

  • Egg, 5 stk
  • Kulturmelk, 2,5 dl
  • Hjortetakksalt, 0,5 ts
  • Natron, 0,5 ts
  • Sirup, lys, 3 ss
  • Smør, 3 ss
  • Hvetemel, 300 g
  • Melk, 4 dl

Fremgangsmåte

  1. Rør sammen kulturmelk, egg, hjortetakksalt, natron, sirup, smeltet smør og mel. Spe med melken til røren er passe tynn. Stekes på takke med middels varme.
Categories
Oppskrifter

Sigrids salsa

Ha i foodprosessor:

  • 8-10 gode tomatar (delt i 4 -utan steinar, men gjerne med skal)
  • 1 båt kvitløk (evt. meir om du likar det)
  • 1 liten rødløk
  • ferske basilikum (Blader frå ca. 1/2 plante??)

Smak til med salt, pepper (evt. litt sukker og  sitronsaft)

Køyr til passeleg konsistens.

Categories
Oppskrifter

Sigrids foccacia med kesam

Snadder foccacia som anbefales på det varmeste – spesiellt sammen med påfølgende oppskrifter på aioli og salsa.

Ingredienser

  • 50 g gjær
  • 5 dl lunka vatn
  • 2 ts salt
  • 2 ss olje
  • 1 beger kesam
  • 13-14 dl kveitemjøl
  • Flaksalt
  • Olje til dynking

Framgang

  • Rør gjæra ut i lunka vatn
  • Rør i salt, olje og kesam.
  • Arbeid inn mjøl til laus deig.
  • Hev i 30 minutt.
  • Tøm deiga ut i langpanne med bakepapir. Ta olje på hendene og jamn deiga utover.
  • Hev i 15-20 min.
  • Lag groper med fingrane i deiga. Hell olje i tynn stråle utover overflata. Strø med flaksalt.
  • Ha evt. på bitar med fetaost / hakka soltørka tomater / hakka oliven / rosmarin / oregano / timian osv.
  • Steik i 225°C i 25 min (evt. meir eller mindre etter ovn)
Categories
Oppskrifter

Drink 0.1

  • 1 cl Rom
  • 1 cl Gin
  • 1 cl Cointreau
  • 1 god dæsj sitronsaft
  • 1 dl tonic water

Helles over knust is, og til slutt legger man

  • 2 cl jordbærsirup

i bunnen av glasset og rører forsiktig, slik at man får en jevn overgang fra rødt til blankt.

Snadder:)