Tynnkaker
Tynnkaker
Ingredienser
- Egg, 5 stk
- Kulturmelk, 2,5 dl
- Hjortetakksalt, 0,5 ts
- Natron, 0,5 ts
- Sirup, lys, 3 ss
- Smør, 3 ss
- Hvetemel, 300 g
- Melk, 4 dl
Fremgangsmåte
- Rør sammen kulturmelk, egg, hjortetakksalt, natron, sirup, smeltet smør og mel. Spe med melken til røren er passe tynn. Stekes på takke med middels varme.
Rømmekake
Ingredienser
- Margarin, 50g
- Sukker, 2 dl
- Hvetemel, 1,5 dl
- Hvetemel, sammalt, 1,5 dl
- Mandler, malte, 50g
- Bakepulver, 1 ts
- Epler, 3 stk
- Rømme, 1 beger
- Egg, 3 stk
- Vaniljesukker, 1 ts
Fremgangsmåte
- Rør hvitt
- 50g margarin
- 1,5 dl sukker
- Bland sammen med
- 1,5 dl hvetemel
- 1,5 dl sammalt hvetemel
- 50 g malte mandler
- 1 egg
- 1 ts. bakepulver
- Skjær 3 epler i skiver og legg dem i mønster på toppen av deigen i formen
- Pisk sammen og hell over eplene
- 1 beger rømme
- 0,5 dl sukker
- 2 egg
- 1 ts. vaniljesukker
- Stekes i 200ºC i ca. 30 minutter
I stedet for epler kan man bruke kiwi, tykt syltetøy av rips eller bringebær.
Juleflesk
Ingredienser:
- Sukker, 1 kg
- Vann, 5 dl
- Gelatin, 11 plater
- Gelatinpulver, 2 pakker
- Sitronsyre, 1 pakke
- Forskjellige smaksessenser
- Farge
- Sukker til å "tørke" gelèen i
Fremgangsmåte:
Sukker, gelatinpulver og vann blandes og kokes opp. La småkoke i 15 min. Rør forsiktig, slik at du ikke rører luft inn i blandingen.
Ta gryten av varmen, ha i sitronsyren og ferdig bløtede gelatinplater. Fordeles i skåler og bland inn smak og farge (smak deg frem).
Hell geleen i bakepapirkledde fat - gjerne lagvis (men la det første laget stivne litt før du legger over det neste). La stå i kjøleskapet i 1 - 2 døgn.
Ha så sukker i en langpanne som geleen vendes i. Klipp opp geleen i passe store biter, dekk godt med sukker. Tørkes i sukkeret i 1 - 2 døgn (romtemperatur)
Kakemenn
En oppskrift fra Maren i myra, som fikk den av en venninne, som fikk den av...
Ingredienser:
- Farin, 500g
- Smult, 150g
- Melk, 3,5dl
- Hvetemel, 900g
- Hornsalt, 2ts
Fremgangsmåte:
Sukker, smult og melk smeltes sammen og avkjøles. Elt sammen med melk og hornsalt til en deig det er lett å arbeide med. Kan med fordel lages dagen i forveien og stå i kjøleskap over natten.
Stekes på 180ºC i ca. 10 minutter.
Solveigs brødkake
Nok en kake - denne er saftig og god.
- 750g hvetemel
- 750g sukker
- 1 L kefir
- 2 ts natron
- 6 ts kanel
- ½ ts ingefær
- 1 ts kardemomme
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g smeltet smør
Stekes på 30-45 min i langpanne, nederste rille
Smør til slutt på litt melisglasur med noen dråper sitron
Unn Jennys Bacalao
- Klippfisk, 600-800 g
- Poteter, 1,5-2 kg
- Løk, store, 4 stk. (i ca. 1 cm. skiver)
- Tomater, hermetiske, hakkede, 3 bokser (velg en uten tilsatt sitronsyre (E330))
- Pimiento (grillet paprika), 1 glass (1 cm. strimler)
- Hvitløk, 6 fedd
- Laurbærblad, 3
- Oliven, grønne, 1-2 glass
- Persille, finhakket, 3 ss
- Chili, 1-2 stk.
- Pepperkorn, 15 stk.
- Olivenolje, 3 dl
Vann ut fisken og skjær den i 5 cm biter. Legg potet, løk og fisk lagvis i en svær gryte. Ha i tomat, paprika, hvitløk, laurbærblader, oliven, persille, chili, pepper, olivenolje. Varm langsomt opp. La småkoke i 30 min. og trekke like under kokepunkt i ca. 45 min.
Server med godt brød.
Kan ikke koke for lenge:)
Vårlam fra Roma
Det er ikke akkurat vår, men det er lam overalt, så om du har en times tid til å lage en rustikk lammemiddag som ikke er fårikål eller lammelår, er dette måltidet å lage:
(4 porsjoner)
- 1 kg lammekjøtt (i biter) fra bog eller lår
- litt hvetemel
- litt olivenolje til steking
- 2 ts rosmarin
- 2 ts salvie
- 1 fedd hvitløk, presset
- 1,75 dl hvitvin
- 5 ss hvitvinseddik
- 1,5 dl vann
- 4 poteter, i skiver
- salt og pepper
Så här gör man:
Sett stekeovnen på 180°C, vend kjøttbitene i hvetemelet, varm olivenolje i en ildfast gryte (her funker den gode, gamle jerngryta fint) og gi kjøttet en fin, brun stekeoverflate på middels sterk varme (rundt 10 min.).
Legg i krydder (inkl. salt og pepper etter smak og behag), og vend kjøttet til krydderet har fått trengt inn i alle krinkelkrokene. Ha i vin og eddik og la det koke nesten helt inn. Hell over 1,5 dl kokende vann, legg i potetskivene, putt på lokket og sleng hele gryta inn i ovnen for å kose seg i rundt 30 min.
Snadder!
Death by chocolate
Bare en liten link til dere som lurer på hvor oppskriften til den nå så berømte "Death by chocolate" befinner seg. Den finner du her.
Ripsfromasj
Ok, det er litt sent for dere med rips i hagen, men jeg vet at det finnes litt rips i frysebokser rundt om i de tusen hjem. Her er en oppskrift på ripsfromasj. Snadder!
Ingredienser
- 4 egg
- 1,5 dl sukker (nok en gang - bruk gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
- 4 dl kremfløte
- 8 plater gelatin
- 2 dl rørte rips
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i bløt, og løs opp i 0,5 dl kokvarmt vann. Rør den helt ut i vannet
- Visp eggehvitene stive
- Visp kremen stiv
- Bland sammen 2 av eggeplommene med sukkeret og ripsen (NB: hvis du ikke er begeistret for små ripsstener kan du presse de rørte bærene gjennom en sil)
- Bland gelatinen inn i ripsblandingen
- Vend alt forsiktig sammen, hell det over i en serveringsskål og sett i kjøleskapet noen timer
...og vips - fromasj av rips!
(Ja, jeg vet du sitter igjen med to eggeplommer etter dette - gulerot til førstemann som kommer med en god idè hva de kan brukes til)
Squashkake
Ingredienser
- 375 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 3 ts kanel
- 3 egg
- 450 g hjemmelaget vaniljesukker (i mangel på dette kan du bruke 450g farin og 3 ts vaniljeessens)
- 235 ml vegetabilsk olje
- 225 g raspet squash
- 115 g hakkede valnøttkjerner
Fremgangsmåte
- Smør to brødformer og dryss i litt mel slik at det ligger som et tynt lag i formen
- Bland det tørre, ha i det våte, rør godt sammen
- Hell i formene
- Stek midt i ovnen på 165ºC i 40-50 minutter
- Avkjøl i formen 20 min.
- Ta ut av formen og avkjøl
Ta med på jobb og gjør kollegaene glade:)
Iflg. min gode kollega Gunn Marit kan squashen med fordel skiftes ut md 2 bananer, hvorpå man vips har en banankake.