blog.luguber.info

31Aug/090

Hjemmelaget vaniljesukker

Kjapp og enkel måte å lage hjemmelaget vaniljesukker på. Hvis du skal bruke dette i en oppskrift - bytt ut sukkeret i oppskriften med det hjemmelagede vaniljesukkeret og sløyf vaniljesukkeret som er oppgitt i oppskriften.

Ingredienser

  • 1 kilo sukker
  • 1 Vaniljestang
  • 1 lufttett boks/glass

Fremgangsmåte

Hell sukkeret i glasset, legg i vaniljestangen, lukk lokket - vent noen dager.

Filed under: Oppskrifter No Comments
7Jul/090

Sigrids salsa

Ha i foodprosessor:

  • 8-10 gode tomatar (delt i 4 -utan steinar, men gjerne med skal)
  • 1 båt kvitløk (evt. meir om du likar det)
  • 1 liten rødløk
  • ferske basilikum (Blader frå ca. 1/2 plante??)

Smak til med salt, pepper (evt. litt sukker og  sitronsaft)

Køyr til passeleg konsistens.

7Jul/090

Sigrids aioli

  • Stavmiksar
  • 1 egg
  • 1 eggeplomme
  • 1 båt kvitløk
  • 1 klype salt
  • Sitronsaft (1/4 sitron)
  • 2,5-3 dl olje (nøytral, feks. Optimal (hjertegod)).

Start med 1 dråpe olje, og stavmiks til det emulgerer - hell i resten av oljen i en veldig tynn stråle.

Smak evt. til med meir salt, sitron, kvitløk, sukker, pepar.

Filed under: Oppskrifter No Comments
7Jul/090

Sigrids foccacia med kesam

Snadder foccacia som anbefales på det varmeste - spesiellt sammen med påfølgende oppskrifter på aioli og salsa.

Ingredienser

  • 50 g gjær
  • 5 dl lunka vatn
  • 2 ts salt
  • 2 ss olje
  • 1 beger kesam
  • 13-14 dl kveitemjøl
  • Flaksalt
  • Olje til dynking

Framgang

  • Rør gjæra ut i lunka vatn
  • Rør i salt, olje og kesam.
  • Arbeid inn mjøl til laus deig.
  • Hev i 30 minutt.
  • Tøm deiga ut i langpanne med bakepapir. Ta olje på hendene og jamn deiga utover.
  • Hev i 15-20 min.
  • Lag groper med fingrane i deiga. Hell olje i tynn stråle utover overflata. Strø med flaksalt.
  • Ha evt. på bitar med fetaost / hakka soltørka tomater / hakka oliven / rosmarin / oregano / timian osv.
  • Steik i 225°C i 25 min (evt. meir eller mindre etter ovn)
22Feb/090

Amerikanske pannekaker

Oppskrift: Amerikanske pannekaker

Ingredienser

  • Hvetemel, 135 gr
  • Bakepulver, 1 ts
  • Salt, 0,5 ts
  • Sukker, 2 ss (gjerne hjemmelaget vaniljesukker)
  • Egg, 1 stk
  • Melk, 130 ml
  • Smør, 2 ss

Fremgangsmåte

  1. Bland det tørre først.
  2. Bland inn det våte til en jevn deig (yup, den blir tykk).
  3. Legg en god spiseskje røre i pannen, og stek til det kommer bobler gjennom til overflaten. Snu og stek gyllenbrun.

Notater

Smaker godt med blåbærsyltetøy:)

Tilberedningstid: 15

22Dec/080

Brente mandler – Solveig style

  • 1 dl. vann
  • 150 g. sukker
  • 1 ts. vaniljesukker
    Kok opp og løs opp sukkeret. Hiv oppi
  • 500 g. mandler
    Rør til alt vannet er fordampet og rør videre til sukkeret er smeltet. Rør inn
  • 1 ss. smør.
    Så snart dette er rørt inn, hell mandlene på bakepapir.
25Aug/080

Egyptisk linsesuppe

En mild suppe som  passer for alle. Dessverre litt lang tilberedingstid - regn med rundt en time.

  • Pitabrød
    Delt i pizzabiter
  • 450g Gule linser
  • 1 tomat
    Fjern frøene og hakk i småbiter
  • 1 gulrot
    Skrell og del i småbiter
  • 1 potet
    Skrell og del i småbiter
  • 2 ts salt
  • 1 ss olje
  • 1 løk
    Skrell og finhakk
  • 7 dl kyllingbuljong
  • 1 ts cummin
  • 1 ss persille

Man skyller linsene til de skyllevannet blir blankt, putter det i en passende gryte og fyller på såpass med vann at det står fem centimeter over linsene. Legg i gulrot, potet, tomat og salt. Kok opp og la småkoke i 30 minutter. Fjern skummet etterhvert.

Etter endt koketid siler man av kokevannet og tar vare på det. Lag pure av de kokte grønnsakene, og bruk nok av kokevannet til at det blir jevnt. Stek løken gyllenbrun i oljen og tilsett pure, buljong og krydder. Kok opp og la det småkoke til det tykner (rundt 10 minutter).

Stek pitabrødstykkene i en panne til de blir gylne. Pynt suppen med persille og server sammen med pitabrød.

12Aug/080

Drink 0.1

  • 1 cl Rom
  • 1 cl Gin
  • 1 cl Cointreau
  • 1 god dæsj sitronsaft
  • 1 dl tonic water

Helles over knust is, og til slutt legger man

  • 2 cl jordbærsirup

i bunnen av glasset og rører forsiktig, slik at man får en jevn overgang fra rødt til blankt.

Snadder:)